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甘酒で♪ムネ肉柔らか〜味噌漬け
by kyonmi
甘酒を加えた調味料に揉み込み漬けておくだけで♪ムネ肉も柔らかーくなります(^^) ★☆『発酵食品は最高』〜☆★
コツ、ポイント
前の晩に漬け込んでおくと味もしみしみに♪甘酒でほんのり甘く柔らかく仕上げてくれる『発酵食品は最高』ですね(^^)
材料
(4人分)
鶏むね肉
2枚
☆甘酒
大さじ4
☆味噌
大さじ4
☆酒
大さじ1
☆砂糖
大さじ1
☆みりん
大さじ1
☆おろしニンニク
小さじ1
このレシピの生い立ち
いつもは瓜の漬物を漬けた酒粕で味噌漬けを作っていますが、甘酒が残ってたので試してみたところ柔らかく仕上がりました^_^
1.
鶏むね肉の厚い部分を包丁で、切り開きフォークで全体をさして穴をあけます
2.
ビニール袋に☆の調味料をいれ混ぜ合わせ、その中に鶏肉をいれよく揉み込みます
3.
空気を抜き1時間くらいおいて味をしみこませます(前の晩から漬け込んでおくとしみしみに♪)
4.
かるく味噌をおとしてフライパンで最初は弱火で両面焼きいて、仕上げに焼き色をつけて出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/7423163
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