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牡蠣の柚子酒粕ミルクスープ
by tii_co
牡蠣と酒粕ミルクと柚子が、口の中で一緒になる幸福感♡
コツ、ポイント
牡蠣はスープと一緒に茹ではしない。身縮みしないよう炒めて、スプーンで掬い口の中で一緒になるのを味わうのが絶品。
材料
(2人分)
牡蠣
4-6個
白菜
1/2枚
柚子皮
1/4個
黒胡椒
お好み量
■
ミルクスープ(☆)
☆塩酒粕
小さじ1.5
☆豆乳
100cc
☆アンコールペッパー
お好みで
このレシピの生い立ち
牡蠣とミルクの相性は確実。酒粕も確実。柚子も確実。合わせて頂きたいと思いました。
1.
牡蠣は水を張ったボウルでやさしく、ひだのところを撫でながら手で洗う。
2.
丁寧に水気を拭きとり、片栗粉をかけ、 白菜と一緒に焦げ目が付くよう強めの火で炒める。
3.
ミルクスープを作る。☆を合わせ、煮立たないよう2分程弱火で温める。
4.
器に白菜と牡蠣を盛り、ミルクスープをかける。 黒胡椒、柚子の皮も削ってかける。
https://cookpad.com/recipe/7423169
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