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すっぱ辛い!ポークビンダルー
by ayaカリー
本格スパイスカレー。手軽に作りたいので圧力鍋なし、ヨーグルトや酢を使って健康も意識してみました。発酵食品は最高!
コツ、ポイント
豚バラは薄切り肉を使うことで、圧力鍋を使わず、手軽に作れます。 ヨーグルトに漬け込むことでお肉が柔らかくなり、爽やかな酸味が加わります。 マスタードシードはなくても可です。加えるとプチプチした食感が楽しめます。
材料
(2人分)
豚薄切り肉
300g
■
下味用
コリアンダーパウダー
大さじ1
シナモンパウダー
小さじ1/2
クミンパウダー
小さじ1/2
ターメリックパウダー
小さじ1/2
チリパウダー
小さじ1/4
にんにく(みじん切り)
1片
しょうがすりおろし
1片
塩
小さじ1/2
砂糖
小さじ1/2
米酢
大さじ1
ヨーグルト
大さじ1
玉ねぎ(みじん切り)
中1個
■
具材
玉ねぎ(スライス)
中1個
オリーブオイル(炒め用)
大さじ1
マスタードシード
小さじ1
トマト缶
400ml
塩
小さじ1/2
■
トッピング(飾り用)
オクラ、パプリカ
適量
このレシピの生い立ち
酸っぱくて辛い、本格カレーを手軽に作りたくて。 台所に長時間立つ必要もなく、あまり食欲がわかない暑い日のランチにぴったりです。
1.
豚薄切り肉をジップロックに入れ、下味用の材料を入れる。一晩漬ける。
2.
フライパンにオリーブオイルとマスタードシードを入れ、プチプチと音が立つまで強火で加熱する。
3.
2に玉ねぎを入れて炒める。
4.
玉ねぎの色が変わってきたら、中火にする。トマト缶を入れて煮詰め、水分を飛ばしていく。
5.
水分が減ってきたら、1をタレごとすべて入れて煮込む。
6.
塩を加える。味見しながら調整する。
https://cookpad.com/recipe/7423176
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