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簡単少ない材料で!ハンバーグ☆(和風も)
by CHISA☆ごはん♪
肉だねは卵(パン粉も)無し、焼く時は油不使用なのでカロリーカット☆ ソースは面倒な時はケチャップでもOKです。
コツ、ポイント
玉ねぎのみじん切りの粗さはお好みで。(粗めだと少し大きめのハンバーグになります!) パン粉は入れなくても大丈夫です。 肉だねはひき肉の油分を利用して焼きます。 濃厚ソースはバター抜きでも大丈夫です。あっさり目のソースになります。
材料
(4人分)
■
<肉だね>
ひき肉
300g
玉ねぎ
1/2(150g)個
☆水(牛乳)
大さじ3
☆塩コショウ
適量
(☆パン粉)
大さじ3(27g)
■
<濃厚ソース>
有塩バター
10g
●水(酒)
大さじ1
●ケチャップ
大さじ3(45g)
●ウスターソース
大さじ1(15g)
■
<和風煮込みだし汁>
きのこ類
1袋
★水
240cc
★麺つゆ
大さじ2
★ほんだし
小さじ1/2(1g)
★醤油
小さじ1/2(2.5g)
★水(酒,みりん)
小さじ2(各小さじ1)
★塩
少々
水溶き片栗粉
片栗粉大さじ1(9g)+水大さじ2
このレシピの生い立ち
できるだけ簡単にヘルシーに作りたいので、いろんなレシピを参考にアレンジしました。
1.
玉ねぎみじん切り。耐熱容器に入れて600w1〜2分レンチンする。 ※途中で一度混ぜた方がいいです。 冷ます。
2.
ボウルにひき肉、1の玉ねぎ、☆を入れて粘りが出るまで揉み混ぜる。
3.
4つ(好みの数)に分けて、肉だねの空気を抜き、割れ目ができないように小判型に成型して真ん中をくぼませる。
4.
フライパンを熱し、3を入れて中火で焼く。焼き色がついたら裏返して蓋をして弱火で7〜8分焼く。 完成!
5.
<濃厚ソースの場合>
6.
4でハンバーグを取り出した後のフライパンに●を入れて中火にかけ、混ぜながらふつふつとしてきたら1分ほど煮詰める。
7.
火を止めて、バターを加えて溶かす。 お皿によそったハンバーグにお好みでかける。
8.
<和風煮込みハンバーグの場合>
9.
4のハンバーグを一旦取り出す。
10.
キノコを小房に分ける。 フライパンに★の調味料を入れ、沸騰したらキノコを入れて軽く煮立てる。
11.
6で取り出したハンバーグを7のフライパンの中に入れ、蓋をして弱火で10分煮込む。
12.
水溶き片栗粉を用意する。 8のフライパンにゆっくり回し入れて木べらで優しく混ぜ合わせ、全体にとろみがついたら完成。
https://cookpad.com/recipe/7423257
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