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手作り簡単リコッタチーズでイタリアン
by dondon
お家に有る材料で簡単に出来るリコッタチーズです。
コツ、ポイント
硬く水切りして、フキンなどで絞って形を作ると、インドのチーズ風にもなります。
材料
常温牛乳
400cc
常温ヨーグルト
100g
常温レモン汁
小さじ1杯
このレシピの生い立ち
買うと高いリコッタチーズ、作り方を人から教えてもらいその覚書です。自分の使いやすい量にアレンジしました。
1.
材料は使う前に冷蔵庫から取り出して常温にします。上の画像はヨーグルト
2.
鍋に上記の材料を全て入れ、弱火で暖めます。コンロが複数口ある場合は、一番小さいコンロの一番小さい火で
3.
段々、塊が出てきますので、優しくかき回します。
4.
5-10分程度で程よい塊&水がグリーン(黄色?)色に変化したら火を止めます。
5.
熱が取れるまで鍋からは出さず4のまま。熱いまま取り分けると水分が少ないパサパサのチーズになります。
6.
充分にさめたらざるに少しずつ取り出し、水を切ります。
7.
すぐに使わない場合は、ざると水を一緒にして冷蔵庫にすると、パサつきなく、翌日でも使えます。
https://cookpad.com/recipe/742340
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