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〈骨粗しょう症予防〉白菜のクリーム煮
by さいせいかいにいがた
骨粗しょう症予防にはカルシウムの他に骨形成に役立つ「ビタミンK」を摂取することが重要。冬が旬の白菜はビタミンKがたっぷり
コツ、ポイント
\管理栄養士が教える/ 1日当たりの摂取基準 カルシウム(推奨量) 成人男性 750mg 成人女性 650mg ビタミンK(目安量) 成人男性 150μg 成人女性 150μg
材料
(2人分)
白菜
1/8個
ロースハム
1枚
まいたけ
1/2個
しょうが(すりおろし)
1/2かけ
油
小さじ2
水
50cc
干し海老
5g
中華だし
小さじ1
塩
1g
牛乳
200cc
水溶き片栗粉※
大さじ1
■
※片栗粉1:水2がダマになりにくい割合です
こしょう(お好みで)
少々
このレシピの生い立ち
栄養価 (1人分あたり) エネルギー 131kcal たんぱく質 6.4g 脂質 7.1g 炭水化物 11.6g 食塩 1.4g カルシウム 215mg ビタミンK 81μg
1.
白菜、ロースハムは1cm程度の幅に切り、まいたけは食べやすい大きさに裂く
2.
鍋に油を熱し、しょうがを炒め、香りが立ったらロースハムを入れて炒める
3.
白菜とまいたけを入れてしんなりするまで炒めたら水、干し海老、中華だし、塩を入れ火を通す
4.
牛乳を入れてふたをして弱火で5分煮る
5.
いったん火を止め水溶き片栗粉を少しずつ入れ、好みのとろみ加減まで火を入れる
https://cookpad.com/recipe/7423472
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