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白身魚(メジナ)のフライにソース添え
by おなかがぺこりん
白身魚のフライです。ソースは、揚げ玉ねぎのコクと旨味と、べったら漬けの甘味が効いている、美味しいマヨネーズソースです。
コツ、ポイント
メジナにマヨネーズを塗ることでパン粉がくっつき、小麦粉&卵不要です。 白身魚ならなんでも代用できます。 少ない油で両面揚げることで節約になります。
材料
(2人分)
メジナ(白身魚ならなんでもいいです)
250g
マヨネーズ
適量
パン粉
適量
★べったら漬け
50g
★マヨネーズ
大さじ4
★ウスターソース
大さじ1
★オニオンフライ
大さじ2~3
このレシピの生い立ち
メジナをいただきましたので、フライにし、ソースにこだわりました
1.
メジナは一口大に切る。
2.
①にマヨネーズをたっぷりかけ、まんべんなく塗り広げる。
3.
②にパン粉をぎゅーっと押してまんべんなくつける。
4.
フライパンの底から1cmに油を入れて、中火でメジナの両面を揚げる。 (キッチンペーパーにのせると余分な油を吸います)
5.
べったら漬けはみじん切りにし、 ★を混ぜ合わせる。
6.
④と⑤は器に盛り、お好みで乾燥パセリをかける。
https://cookpad.com/recipe/7423727
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