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ひらひら根菜のニンニクオリーブ油鍋
by ゴチラ
アッサリしながらコクがある、簡単で時短なヘルシー鍋。根菜がたっぷり食べられます!
コツ、ポイント
野菜を煮過ぎるとグズグズになります。 食卓で火が使えるなら、しゃぶしゃぶしながら食べるのもオススメです。
材料
(1人分)
大根
2〜3cm
人参
小ぶり1〜2本
れんこん
3cmくらい
ごぼう
10cmくらい
じゃがいも
1個
菊芋
2個
ニンニク
1〜2片
オリーブオイル
大さじ2ほど
出汁
400ccくらい
塩
小さじ1/2くらい
このレシピの生い立ち
昔の雑誌の切り抜きを見つけて、作ったらとても美味しかったので忘れないように自分の作りやすい形で覚え書き。
1.
野菜は皮をむいて、ピーラーで薄くスライスするか、包丁で薄く切る。
2.
ごぼう、れんこん、じゃがいも、菊芋などアクのでる野菜は軽く水に漬ける。
3.
鍋にオリーブオイルを入れて、ニンニクが焦げないように炒める。
4.
3に出汁と塩を加えてスープを作る。
5.
スープにスライスした野菜を入れて、数分サッと火を通したら完成。
6.
スープは、味噌やナンプラー味にしても美味しい。
7.
野菜を食べたあとのスープは、ご飯を入れてリゾットにしたり、麺類を加えても。
https://cookpad.com/recipe/7423808
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