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美味くてヘルシーわかめご飯&わかめパスタ
by お家シェフkaiya
乾燥わかめを使って手軽で超簡単・コストパフォーマンスも抜群な上にヘルシーで栄養豊富なやみつきご飯とパスタの二刀流!!
コツ、ポイント
ワカメは保存が出来て使いやすく食物繊維やカルシウムが若干多い乾燥わかめを使用。水溶性の栄養素が溶け出してしまうため長い時間水にさらさないようにする。カロテンは油と一緒に取ることで体内への吸収率が上がるのでお好みの味付けでどうぞ ♡
材料
乾燥わかめ
20g
ニンニク
2欠片
鷹の爪
お好みの量
胡麻油
大さじ2
昆布つゆまたは麺つゆ
大さじ2
きび砂糖または三温糖
小さじ2
芋焼酎または酒
お好みで(大さじ2)
煎り胡麻
適量
ご飯・パスタ
米2合・パスタ80g
このレシピの生い立ち
わかめスープで作る雑炊が好きだったのでアレンジして混ぜご飯とパスタにしました。
1.
乾燥わかめを水に戻す。水溶性栄養素が減少するのでぬるま湯で5分程度…戻したら水気を絞る。
2.
フライパンに胡麻油をひきスライスしたニンニクを弱火にかけ香りを立たせる。
3.
お好みで鷹の爪を入れるならこのタイミングで…
4.
戻したワカメを入れ全体に油をまわし芋焼酎と昆布つゆ、きび砂糖を加えて炒め合わせ煎り胡麻を振り掛ける。
5.
後は炊きたてご飯と混ぜて出来上がり。
6.
炊きたてはもちろん、冷めても美味しいのでおにぎりにもどうぞ。
7.
パスタは茹で汁をレードル1/2加え乳化させ麺と和える。(パスタ湯の塩分濃度0.5%)
8.
お皿に盛り付け胡麻油と粉唐辛子、小ねぎを散らして出来上がり。(カルシウムの吸収をねぎが妨げるので少量にするか入れない)
9.
今回は乾燥わかめ20gの上記配分量でご飯2合分とパスタ1皿出来ました。
https://cookpad.com/recipe/7423967
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