塩麹と玉ねぎでお肉を柔らかく、キムチでピリ辛にした食欲をそそる牛丼です!発酵食品は最高。
コツ、ポイント
塩麹と玉ねぎをつけることでお肉が柔らかくなります。
辛いのが好きな方は3の工程で豆板醤を少し入れても美味しいです。
このレシピの生い立ち
お昼ご飯にすぐ出来るものをと作りました。
1.
玉ねぎは薄切り、ナスは4〜5センチの細長いくし切りにする。牛肉は食べやすく切る。
2.
牛肉と玉ねぎと塩麹をよく混ぜ30分ほど置く。
3.
鍋に胡麻油をしき、2、ニンニク、生姜、ナスを炒め、酒、水を入れ煮る。
4.
キムチ、甘酒、白出汁、味噌を入れ煮る。ご飯に乗せて、卵黄を乗せて出来上がり。
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