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お芋がホクホク☆定番ポテトコロッケ
by ajisai318
じゃがいもの美味しさを引き立てたコロッケです。 ホクホク甘いですよ^^♪
コツ、ポイント
じゃがいもの水分はよくとばしておいてください。
材料
(4人分)
じゃがいも(メークイン)
中6個
玉ねぎ
1個
ひき肉(合びきまたは豚)
200g
塩・こしょう
適宜
揚げ油
適宜
きゃべつ
適宜
卵
1個
小麦粉
適宜
パン粉
適宜
このレシピの生い立ち
子供のころに近所で買って食べたコロッケが懐かしくて、自分なりに再現しました。
1.
じゃがいもは浸かるくらいの水に塩少々入れ竹串がささるまでゆでる。ゆだったら水を切り火にかけ鍋をゆすりながら水分をとばす。
2.
玉ねぎはみじん切りにしてひき肉と炒め塩・こしょうで味をつける。
3.
1をマッシャーでなめらかになるまでつぶし2と混ぜ塩・こしょうをする。
4.
3を小判型にまるめ小麦粉、卵、パン粉をまぶし170~180℃の油で揚げる。
5.
千切りにしたきゃべつと一緒に皿に盛って完成☆
https://cookpad.com/recipe/742431
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