発酵食品は最高です。塩こうじにつけることで、鶏ささみ肉がふっくらと柔らかくなります。
コツ、ポイント
塩こうじにつけたお肉と乾燥バジル、粉チーズの衣で、何もつけなくても味がしっかりしています。味が薄い場合にはお好みでソースや醤油等をつけてお召し上がりください。
1.
鶏ささみ肉のすじ※をとり、一口大に切る。
※すじにフォーク等をひっかけ、すじを肉からひっぱるとすじが取れます。
2.
ポリ袋等に鶏ささみ肉を入れ、塩こうじと胡椒を入れ、揉み込む。
30分程度置いておく。
4.
パン粉、粉チーズ、乾燥バジルを混ぜて衣を作る。
5.
手順3の鶏ささみ肉を手順4のパン粉にまぶす。
6.
フライパンに油を入れ、揚げ焼きする。弱火に近い中火で何度かひっくり返しながら揚げ焼きしてください。
7.
お皿に盛り、完成♪
そのままでも味がしっかりしていますが、お好みでソース等をつけてお召し上がりください。
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