茄子とキクラゲの炒め物で、焼肉のタレの味付けなので、簡単にできます。
コツ、ポイント
ごま油とサラダ油を、合わせて使うと、茄子の皮の色が変色しにくくなり
焼肉のタレ使うと、味付けが簡単です。
このレシピの生い立ち
キクラゲのシャキシャキ感が食べたくて。
1.
茄子を切り込みを入れ、1センチぐらいのイチョウ切りにする。
乾燥キクラゲを湯煎して柔らかく戻しておく。
2.
フライパンにごま油とサラダ油をひき、茄子を柔らかくなるまで炒める。
3.
❷に、柔らかく戻したキクラゲを加えて、合わせタレ(焼肉のタレ、みりん、砂糖)を入れ軽く炒める。
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