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うまうまちゃんぽん
by ☆ミルミル
野菜たっぷり家ちゃんぽん
コツ、ポイント
灰汁をしっかりとってください♡ ◎スープの調味料を入れて味見してください。だし昆布が各家庭違う為、スープの味に物足りない場合は昆布茶を小さじ半~小さじ1入れてみてください♡
材料
(2人分)
■
スープ
★水、深ねぎ葉
1300mL~、深ねぎ葉は適量
★昆布
2枚
★鶏ガラ粉末
大さじ3
★牛乳
50ml
★みりん
大さじ1
★薄口醤油
大さじ1
★ごま油
大さじ半
★ピンク岩塩、胡椒
ピンク岩塩2.5胡椒2振り
★大蒜チューブ、生姜チューブ
適量
■
野菜炒め用
オリーブ油
少量
豚こまぎれ
好きなだけ
お酒
大さじ1
好きな野菜
適量
塩、胡椒
ほんの軽く
好きな海鮮
適量
柚子胡椒(お好み)
適量
このレシピの生い立ち
見直ししたちゃんぽんを夫はスープまで飲みほしました★ 娘はお肉が柔らかくて絶賛♡野菜を炒める事がうまさの秘訣♡
1.
水1300mLと昆布と深ねぎの葉を入れ★の調味料を鍋に入れスープを作る。味見して濃すぎる場合は水を薄い場合は昆布茶で調整
2.
フライパンにオリーブオイルをひいてお酒を大さじ1入れて、ほんの軽く塩胡椒して豚こまぎれの色が付くまで炒める。
3.
豚こまぎれの色が付いたらフライパンから取り出し、豚小間切れの炒めた後の脂で野菜を炒め、しゃきしゃきぐらいでOK
4.
炒めてる間に鍋にちゃんぽん麺を入れる。麺が煮えたらスープ&麺完了♡ フライパンで炒めた豚小間切れと野菜を入れて盛り付ける
5.
出来上がりです♡ スープを、入れたどんぶりの大きさは中ぐらい スープ1300mIは2人分ちょうどの量でした★
6.
半分ちゃぽん食べてから、残りは柚子胡椒をお玉で溶かしながら味変 夫絶賛♡ スープまで綺麗に全部飲みました♡
7.
スープの辛さは、娘にあわせてますので、夫には後から柚子胡椒などで辛さを調整して食べてもらってます。
8.
大蒜、生姜はスープの決め手になるので、味見しながら調整をしてください♡
https://cookpad.com/recipe/7424837
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