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赤魚のゆずだし煮込み(冷凍魚でOK!)
by oishiijima
OKストアの冷凍赤魚で。ゆずを多めに使うことで魚の臭みを消します。
コツ、ポイント
柑橘はレモンやすだちでも。多めに使うことで冷凍魚の生臭さを消せます。
材料
(2人分)
赤魚(アコウダイ冷凍を使用)
3~4切
だし
1パック
ゆず(果汁のみ)
1個
料理酒
大さじ2
塩
適量
山椒
適量
このレシピの生い立ち
魚をさっぱりした煮込みで食べたくて。
1.
沸騰したお湯にだし、酒をいれる。
2.
スープの色が変わったところで赤魚をいれ15分ほど煮込み、ゆずの果汁と塩を加える。
3.
盛り付けて山椒をたっぷりふるう。
https://cookpad.com/recipe/7424949
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