具だけを炒めてから炊飯器で炊き上げるピラフです。※応用レシピ「ウインナーのピラフ」もどうぞ。
コツ、ポイント
たまねぎを炒めるのがポイント。コンソメではなくブイヨンを使っています。溶けにくいので、あらかじめ溶かして使いました。炊き立てが美味しいです。残りは冷凍して食べる分だけ温めています。
このレシピの生い立ち
手軽に炊飯器を使って作りました。
1.
お米を洗い、ザルにあげておきます。(炊く30分前に準備します)
2.
ブイヨンを1カップ程のお湯で溶かしておきます。
3.
にんにく、たまねぎ、人参をみじん切りにします。
4.
フライパンにバターをひき、にんにくを炒めます。
5.
香りが出たところに、たまねぎ、人参を加えて炒めます。弱火で透き通るまで炒めておきます。
6.
さらに海老を加えます。色が変わったところで白ワインを入れます。さっと炒めたら火を止めます。
7.
炊飯器にお米を入れます。2のブイヨンスープを加えます。さらに水を足して、普通の水加減になるようにします。
8.
塩、胡椒を加えて混ぜておきます。最後にお米の上に、6の具をのせます。
10.
全体をさっくり混ぜたら出来上がりです。刻みパセリをかけて完成です。
12.
海老ピラフの材料を少し変えます。
人参→パプリカ1/4個、海老→ウインナー6本
15.
手順6でウインナーとパプリカを加えます。色が変わったところで白ワインを入れます。さっと炒めたら火を止めます。
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