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豆腐でふんわりボリューム♪ひりゅうず
by クック22R4QK☆
お豆腐メインでボリュームおかず!
コツ、ポイント
柔らか目のタネなので、油から上げる時にはやさしく扱って下さい。 菜箸でも良いですが、トングの方が扱いやすいかと思います。
材料
(4人分(3~4個/1人分))
豆腐
2丁
ひき肉(鶏ミンチでも豚ミンチでも!)今回は豚ミンチが安くなっていたのでそちらを使いました
150g
ひじき
大さじ1
たまねぎ
1/2個
にんじん
5cmくらい
ぶなしめじ
1株
揚げ油
適量
天つゆ
100~150cc
このレシピの生い立ち
本に載っていた料理を作ってみたくて。グリーンピースの代わりにぶなしめじと玉ねぎを入れました。 『食堂のおばちゃん』角川春樹事務所 出版 を参考にしています。
1.
豆腐は水切りしておきます。 ひじきをもどしておきます。 人参は皮をむき、ぶなしめじ、玉ねぎをみじん切りにします。
2.
ボウルにひき肉と、(1)を全て入れ、写真の様にまとまるまで混ぜます。
3.
丸く成形します。 崩れやすいので小さめに。
4.
180℃の油で揚げます。
5.
全体に焦げ目がついたら油から上げ、油を切ります。 柔らかいので崩れないように気をつけて下さい。
6.
油を切ったら盛り付け、たっぷり天つゆをかけてどうぞ。
7.
天つゆは市販のめんつゆを薄めてもOKです。 お好みで天つゆの代わりにしょう油やポン酢をかけても!
https://cookpad.com/recipe/7425408
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