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私のお店のお弁当牛すじの煮込み(左上の)
by さいたまのトッシー
とにかくごはんにばっちり
コツ、ポイント
とにかく、牛すじの下ゆでですべて決まります。
材料
牛すじ
500g
卵
3個
こんにゃく
1枚
砂糖
50g
しょうゆ
80cc
みりん
50cc
生姜
1かけ
山椒
少々
このレシピの生い立ち
私が牛すじ好きなのと、スーパーで手頃に買えるからです。
1.
(食べる前日)牛すじは鍋に入れ、3時間弱火で下ゆでします。 あくはとりましょう。
2.
冷まして、食べやすいように切り、冷蔵庫にしまいます。(汁ごとです)
3.
(食べる当日) 卵をゆでます。
4.
こんにゃくは短冊切りにします。
5.
牛すじの入った鍋にこんにゃくを加え、砂糖、しょうゆ、みりん、スライスした生姜を入れて、弱火で1時間煮ます。
6.
ゆで卵は殻をむき、牛すじの鍋につかるように入れます。
7.
牛すじがホロッと溶けるような食感になったら、盛りつけます。
8.
最後に、山椒をぱらぱらふります。
https://cookpad.com/recipe/7425679
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