くたくた白菜の甘味、旨味が存分に出た優しい味のパスタです!鍋以外にも白菜を使ってみて下さい!!
コツ、ポイント
ツナ缶は小サイズなら2〜3缶使っても良いと思います。
白菜は1/4にしてますが、量があったので1/8など調整して下さい。
このレシピの生い立ち
ラ・ボッテガイア青池シェフの動画の再現。
1.
白菜は葉の部分はざく切り、芯の部分は細切りにする。ニンニクはみじん切りに。
2.
オリーブオイルを深めのフライパンに引き、ニンニク、鷹の爪を弱火で加熱する。
3.
白菜を軽くソテーしてツナ缶を油ごと入れて蓋をして15分蒸し煮にする。
お湯を沸かし、塩を入れパスタを茹でる準備をする。
4.
蒸し煮の途中でパスタを表記より2分早く茹でる。
イタリアンパセリを粗みじん切りにする。
5.
茹で上がり1分前にアンチョビを入れ、溶かし込んでおく。
6.
茹で上がったパスタをフライパンに加え、茹で汁を入れ、アルデンテになるまで和える。味見をして必要なら塩を加える。
7.
火を止めてオリーブオイルを加える。
器に盛り、黒こしょう、イタリアンパセリ、オリーブオイルをかけたら完成。
8.
クックX6OXD9☆様、つくれぽありがとうございます!
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