旬のカリフラワーを甘酸っぱいカレーが包み込んで、美味しい。手作りならではの風味は後を引きます。
コツ、ポイント
玉ねぎをしっかり炒めて甘みを引き出す。
このレシピの生い立ち
カリフラワーを、沢山買って来ました。
1.
玉ねぎ3個半をスライスして、レンジで10分加熱して、しんなりさせる。鍋にオリーブ油とバターを入れ、しんなした玉ねぎを投入
2.
狐色からヒグマ色の間くらいまで炒める。焦げ付かないように火加減は注意しながらヘラで炒めて行く。目的の色になったら、
3.
ニンニク、生姜を入れ、カレー粉を入れ香り立つまで炒める。トマト、ヨーグルトを入れ、さらに炒める。水をいれ、
4.
コンソメキューブを入れ、ケチャップ、ウスターソース、マンゴーチャツネを入れ、5分程煮る。
5.
カリフラワーを茹で、8割ゆだったら、カレーに投入。フライパンで、自家製ベーコン、しめじを炒め、塩胡椒してカレーに投入。
6.
馴染むまで、10分弱火で煮て行く。
パクチーを添えて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7425740
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