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なすの豚巻きソテー!ピリ辛味噌味!!
by まるや八丁味噌
豚バラ肉は何でも巻いて焼くと、お料理のレパートリーが広がります。なすはとろとろになってコクも出て絶妙ですよ。
コツ、ポイント
豚バラ肉から脂が出るので、油をひかずに焼きます。途中、脂ができたら、紙タオルで拭き取りながら焼くと、香ばしく仕上がりますよ。
材料
(2人分)
なす(縦に豚バラの枚数に合わせてカット)
1本
豚バラ肉(薄切り)
4~5枚
●酒
大さじ2
●赤だし味噌
20g
●はちみつ
20g
●練り辛子
小さじ1
片栗粉
適宜
塩・黒胡椒
少々
このレシピの生い立ち
豚バラで巻いたお料理が好き!見栄えも良いし、美味しいし!ピリ辛が大好きなので辛子を入れて味噌を絡めてみました。みそだれも美味いけれど、赤だし味噌で作るみそだれは格別です。
1.
豚肉となすに塩・胡椒を軽くまぶし、更に片栗粉をまぶし、なすを豚肉で巻きつける。
2.
●を小ボールに入れて混ぜておく。
3.
フライパンに1を並べ、焼き目がつくまで弱火で焼く。
4.
焼き目がついたら裏返し、蓋をかぶせ、豚に火が通るまで蒸し焼きする。
5.
蓋を開け、2を回しいれてたれを絡める。
https://cookpad.com/recipe/7427088
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