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甘エビのミソでパスタ♪
by 銀姐
刺身にした新鮮な甘エビの頭から出る濃厚なミソで、おいしいパスタソースを作りました。
コツ、ポイント
刺身に捌いたエビの頭は、すぐに熱を通さないとわるくなってしまいます。その日に食べないなら、ソースを作っておいて、後日パスタを作るといいでしょう。
材料
(2人分)
パスタ
適量
甘エビの頭
15尾分
玉ねぎ
1/2個
ベーコン
2枚
唐辛子
1本
オリーブ油
大2
白ワイン
100cc
にんにく
1片
ハーブインソルト
タイム・オレガノなどのミックス 適量
こんぶ焼塩
適量
パセリ
適量
このレシピの生い立ち
甘エビ好きなので。そして、勿体無い星人なので(笑)。
1.
玉ねぎ・にんにく・ベーコンは薄切り、唐辛子は輪切りにしておきます。フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくをキツネ色になるまで炒め、玉ねぎ・ベーコン・唐辛子を入れ炒めます。
2.
ヒゲを切った甘エビと白ワイン・ハーブソルトを入れ色が変わるまで蒸し焼きします。(その日に食べないならここまで調理しておきます。)
3.
塩を加えた湯でパスタをゆで、フライパンのソースによく絡めます。水分が足りなかったらパスタのゆで湯を足します。皿にスープ毎盛り付け、パセリをちらして出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/74270
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