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毛ガニとほうれん草のバター炒め
by かにのマルマサ
毛ガニのむき身とほうれん草を、バターで炒めた味わい豊かなバター炒めです。
コツ、ポイント
具材を炒める際は、火が一度通っているので、味が馴染む程度にしてください。毛ガニ以外にもホタテやイカでも美味しいと思います。ぜひお試しください。
材料
(2人分)
ほうれん草
100g
毛ガニむき身
30g
バター
10g
塩コショウ
適量
しょうゆ
適量
■
ゆで用(ほうれん草)
水
1リットル位
塩
小さじ1
このレシピの生い立ち
北海道を代表する海の幸、毛ガニ。北海道では、ほぼ一年を通して水揚げされています。そんな旬の毛ガニを使ったレシピをご紹介いたします。
1.
水1リットルに対し、小さじ1の塩を加えて沸かし、鍋にほうれん草の茎の方から徐々に入れて1分程ゆでます。
2.
茹で上がったほうれん草は、しっかりと水気を切り食べやすい大きさに切ります。
3.
フライパンにバターを入れて熱し、ほうれん草を炒めます。
4.
むき身を入れて混ぜ合わせて、塩コショウで味を調えて、仕上げにしょうゆを少し回しかけてできあがりです。
5.
毛ガニの旨みとバターのコクと香り、ほうれん草の甘みが、お口いっぱいに広がるバター炒めです。
https://cookpad.com/recipe/7427367
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