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伊勢うどん風ZENBヌードル
by レストランY
ZENBヌードルを伊勢うどん風にアレンジしました。お好みで温玉を乗せてくださいね!
コツ、ポイント
粘り気を出すために昆布は取り出さないで。タレは保存する際は冷蔵庫で1週間程度まで。ZENBヌードルは伊勢うどん風に柔らかめに茹でた方が美味しいです。
材料
ZENBヌードル
3束
■
たれの材料
たまり醤油
50ml
みりん
50ml
水
50ml
酒
50ml
砂糖(三温糖)
大匙1
だし昆布
5cm
粉カツオ(粉末だし)
大匙1
■
トッピング
ねぎ(みじん切り)
大匙3
花かつお
10g
温泉卵(お好みで)
3個
このレシピの生い立ち
三重県民にとって伊勢うどんはふるさとの味。ZENBヌードルは腰がないので伊勢うどん風にアレンジしました。
1.
私はモニターでいただいた粉末だしを使いますが、粉鰹節でOKです。
2.
鍋に昆布、水、味醂、酒を入れて中火で加熱する。
3.
沸騰したら粉末だし(粉末鰹節)を加えて弱火にして3分間加熱して煮切る。昆布は入れたまま加熱してください。
4.
溜まり醤油を加えて中火にして、ひと煮立ちしたら火を止める。
5.
麺を茹でて、お湯を切り、器に盛り付ける。ネギ、花鰹、お好みで温玉を乗せて完成!
https://cookpad.com/recipe/7427421
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