干し芋の表面をブルュレして、生クリームと一緒に食べるスィーツです。さつま芋と生クリームがとても合った一品です。
コツ、ポイント
干し芋は完全に干さない。切り口表面のブルュレはあまり焦がし過ぎない。生クリームと一緒に食べる。
このレシピの生い立ち
簡単に作れるさつま芋スィーツを作りたかったです。
1.
さつま芋は良く洗って、蒸し器に皮ごと入れて蒸します。時々返しながら50分蒸します。(さつま芋の大きさで蒸し時間調節)
2.
スーッと楊枝が通るほど蒸したら取り出して、縦か斜めに切って日当たりの良い所で半日から1日干します。
3.
切った表面にグラニュー糖をかけて、バーナーで炙って表面を焦がします。
5.
6分だてで生クリームとグラニュー糖を混ぜて干し芋ブルュレに添えて出来上がりです。
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