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【簡単レシピ】素焚糖の肉焼売
by 大東製糖
肉汁逃がさない!ジューシーな焼売です。
コツ、ポイント
1番最初にお肉と素焚糖だけで白くなるまで混ぜ合わせるのがポイントです。
材料
豚ひき肉
250g
玉ねぎ(みじん切り)
1/4個
筍の水煮(みじん切り)
60g
しいたけ(みじん切り)
4個
焼売の皮
25~30枚
グリンピースまたはいんげん
適量
★塩
小さじ1/2
★黒胡椒
少々
★素焚糖
小さじ2
★おろししょうが
3cm
★片栗粉
大さじ1と1/2
★オイスターソース
小さじ1
★醤油
小さじ2
ごま油
大さじ1
このレシピの生い立ち
お肉の肉汁を閉じ込めたい時に 保水力が高い素焚糖を使用します。
1.
今回使用するのは、素焚糖です。
2.
ひき肉に素焚糖を入れて白くなるまでよく練り合わせる。
3.
②に★と残りの材料を全て入れてさらに良く混ぜる。
4.
③を小さく等分して丸めていく。
5.
丸めたお肉の上に皮を置き、包んで、そのまま回転させてひっくりかえす。
6.
⑤の上にグリンピースまたは、いんげん(1㎝)を置く。
7.
フライパンにごま油大さじ1と焼売を置く。
8.
最初は中火で、パチパチ音がしたら、弱火にして蓋をする。
9.
このまま5~6分蒸し焼きにして完成。
https://cookpad.com/recipe/7428087
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