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寒鰤と白菜の酒粕クリーム煮
by たぬとん
旬の寒ぶりを使って、 酒粕、味噌、塩糀で#発酵食品は最高。
コツ、ポイント
塩糀を寒鰤の刺身に馴染ませ。先に白菜を煮ておくのがポイントです。
材料
(4人分)
白菜
400g
鰤刺身
6切れ
塩糀
小さじ2
お水
100cc
味噌
30g
酒粕
30g
豆乳
100cc
このレシピの生い立ち
旬の寒ぶりを使って、骨が苦手なので、刺身で、腸活、酒粕 味噌 塩糀で温まります。
1.
白菜を400g3センチに切ります
2.
鰤の刺身に塩糀を小さじ2まぶして、 10分ほど馴染ませます。
3.
ビニール袋でする方が良いかもしれません
4.
ストゥブ鍋に白菜を入れて 100ccのお水で煮ます。
5.
柔らかくなってきたら、
6.
酒粕30g
7.
味噌30gと先ほどの酒粕30gを溶かします
8.
先程のブリを乗せて、火を通します。 通しすぎて固くならないように。
9.
火が通ったら、豆乳を入れます
10.
軽く火を通したら、完成。
https://cookpad.com/recipe/7428583
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