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きのこたっぷりdeみぞれ鍋〜♪
by ミント15♪
寄せ鍋つゆに、たっぷりのおろし大根を入れた、みぞれ鍋です。具材の旨みがしみて″旨し〃な、味わいです(*^▽^*)
コツ、ポイント
豚肉は最初から煮込むと、どうしても硬くなってしまうので、面倒でも別鍋でしゃぶしゃぶ(湯通し)し、アクをとってから加える事で、みぞれも濁らず旨みも乗って、適度な柔らかさで美味しく頂けます♡
材料
(3〜4人分)
大根(すりおろす)
大1/2本
人参(飾り切り用)
1/2本
えのきだけ
1束
しめじ
1株
椎茸
8枚
長ネギ
2本
豚肉の薄切り
400g
寄せ鍋のつゆストレート(市販)
1袋
このレシピの生い立ち
新鮮な大根が安かったので、今夜はみぞれ鍋にしてあったまろうと(๑>◡<๑)
1.
大根は半分に切り、皮を剥きすりおろす。長ネギは斜め切りにしておく。
2.
寄せ鍋つゆをよく振って鍋に入れ、一煮立ちさせる。
3.
人参は3mm位の厚さに切り、型でくり抜く。しめじ、えのきは小房に分け、椎茸は軸を落とし、かさの部分に切り込みを入れる。
4.
つゆが煮立ったら、中火にして火が通りにくい人参から入れ、椎茸、しめじ、えのきを入れた後、①のおろし大根を全量入れて煮る。
5.
隣の別鍋に湯を沸かし、顆粒だしを入れ豚肉を広げながら、しゃぶしゃぶさせては④の鍋に投入し、みぞれになじませる(2分程度)
6.
たっぷりの、みぞれ(おろし大根)に絡ませながら、熱々をどうぞ〜(*^◯^*)
https://cookpad.com/recipe/7428693
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