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ニラとチーカマのチヂミ
by psychocandy
チーカマがイカの代わりに使えないかな~的な発想でチヂミに入れてみました。フツーにウマかったです☆
コツ、ポイント
ひっくり返すのが怖い時は一度、半面焼けた生地をフライ返し等を使ってお皿に乗せて、お皿をもったままフライパンを逆さまに被せて、ひっくり返すと生地が割れたりしないで返す事が出来ます。
材料
(2~3人分)
ニラ
1束
チーカマ
小さめ2本
●薄力粉
大さじ5
●片栗粉
大さじ2
水
200cc
卵
1個
ほんだし
小さじ1/2
☆ポン酢
大さじ2
☆唐辛子味噌(豆板醤代用可)
小さじ1/2
☆ゴマ
お好きな量
このレシピの生い立ち
買ったまま忘れてたチーカマ…ニラのチヂミ作ろうと思ってたので一緒にしちゃいました。
1.
ニラを4~5cmにカットして、さっと水で洗ってざるに置いておく。
2.
水が切れたら1のニラをボウルに入れて、●の粉も入れて軽く混ぜる。
3.
2のボウルに水を入れて、粉類が完全に溶けるように混ぜる。
4.
3のボウル中に卵を割りいれて、またよく混ぜる。
5.
チーカマを5mmくらいの輪切りにして、4の中に入れて混ぜる。
6.
熱した大きめのフライパンに多めの油(分量外)を敷いて、5の生地を流し入れて全体的に均す。
7.
蓋をして弱火で回りが固まってくるまで焼き、裏返す。 ※コツ・ポイント参照
8.
中~強火にして焦げ加減を確認しながら、フライ返しでギュウギュウ押しながら焼きつける。
9.
生地の外周に沿って少量の胡麻油(分量外)を掛けて、ふちがカリっとするまで焼く。
10.
焼きあがった生地を包丁で食べやすい大きさにカットする。☆マークの材料を混ぜ合わせてタレを作る。
11.
温かいうちにタレをつけて頂きま~す!
https://cookpad.com/recipe/742869
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