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以前、グアムに1か月滞在した時に「チャモロ料理に欠かせない調味料」と教えてもらいました。本来は「グアム産のレモン」と「グアム産の唐辛子」を使うらしいですが、日本でも似たものをつくれないかな?と思って作ってみました。