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母の黒豆
by ヤマ蔵の母
親戚&近所で絶賛の母の黒豆。一つくらい母の味を残しておきたい。でも、同じように作っても出来が違う(^^;
コツ、ポイント
材料
黒豆
250g位
さとう
200g
しょうゆ
小さじ2
塩
小さじ1
重曹
小さじ1
水
8カップ+1~2カップ
古クギ
数本
このレシピの生い立ち
1.
豆は洗っておく。豆以外の材料を鍋で煮立てる。
2.
鍋にあらった豆を入れ、火を止める。そのまま<5時間以上>置く。
3.
鍋を火にかけ沸騰させ、アクを取る。とろ火でやわらかくなるまで煮る。(水が足り無そうだったら1~2カップ足しながら)
https://cookpad.com/recipe/74293
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