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塩麹のリゾットにバゲット#発酵食品は最高
by motokatuo
塩麴味の餅と押し麦に野菜もリゾット。チーズと餅のトローリ上澄みスープを浸しつつパンを食べるのは・・#発酵食品は最高
コツ、ポイント
餅と麦のリゾットですが、残りごはんでも美味しいです。(餅入りだと、とろーり感アップ)塩麴は優しい味。しっかり味が決まります。鍋底に餅や麦が引っ付かないように、時々かき混ぜてください。
材料
(2人分)
塩麴
小さじ2
餅
1個
押し麦(残りご飯でも可)
30g
トマト
1個
カボチャ
50g
椎茸などきのこ類
30g位
ニンニクおろし
小さじ1/2くらい
とろけるチーズ
20g
ヒマワリの種
ひとつまみ
バゲットなどシンプルパン
1個
ブラックペパー
ガリガリガリくらい
このレシピの生い立ち
リゾットにハマり、塩麹味で試したら本当に美味しかったです。どんな食材とも相性が良いので、あるもので作れます。もっとアレンジしてみたいです。 発酵食品は最高。
1.
餅、トマト、カボチャ、きのこ類は1㎝各にカット。小鍋に押し麦とニンニクも入れ、ひたひたの水を注いで煮込む。10分位
2.
カボチャと餅が柔らかくなったら塩麴投入。鍋の中が熱いうちにとろけるチーズ、ヒマワリの種、ブラペをガリガリで完成。
3.
できれば、カリッとトーストしたパンを添えて。スープに浸しながらたべてみてください。
https://cookpad.com/recipe/7429519
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