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鶏皮とれんこんのきんぴら
by のにゃま
カリカリに焼いた鶏皮の香ばしい匂いが、甘辛レンコンとマッチして、食欲をそそります☆
コツ、ポイント
今回ダシは、イリコでとったものを使いました。
材料
(2)
鶏皮
100g
レンコン
1本
醤油
大2
みりん
大2
ダシ
100cc
昆布茶
小1
このレシピの生い立ち
鶏皮がたくさんあったので、いつも作るレンコンのキンピラに入れてみました☆
1.
鶏皮を1口サイズに切る。フライパンには油を引かずに焼く。油がたくさん出るので、キッチンペーパーでとりながら、鶏皮がカリカリになるまで焼く。
2.
カリカリになったら、レンコンを投入。鶏皮から油が出ているので、油を入れる必要はありません。レンコンの端が半透明になってきたら、ダシと醤油とみりんと昆布茶を入れる。
3.
汁が煮詰まってきて、レンコンと鶏皮にいい感じにからんできたら出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/743007
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