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スパイスで作る◎大満足カレースープ
by 伊藤ゆずえもん
家にあるお野菜をグツグツ煮込むだけで栄養満点スープが完成。カレーの香りが食欲を誘います。
コツ、ポイント
煮込んでいる時に見つけたホールスパイスは、都度取っておくと食べる時にガリッとしません。 トックの代わりにオートミールを入れると腸活にも効果ありです。 生トマトをトマト缶にすると、ご飯にかけられるくらいとろみのあるカレーになります。
材料
(約5人前)
オリーブオイル
大さじ3
■
ホールスパイス
〇 クローブ
4粒
〇 カルダモン
5粒
■
パウダースパイス
☆クミン
大さじ1
☆コリアンダー
大さじ1
☆ターメリック
小さじ1
☆ チリパウダー(お好みで)
小さじ1
■
具材
玉ねぎ
1個
鶏もも肉or鶏胸肉
1枚
人参
1本
ジャガイモ
2個
インゲン
10本
トマト
1個
水
400-500ml
トック(無くても可)
お好きな量
■
調味料
麺つゆ
大さじ1,5
コンソメ
大さじ1.5
塩
適量
このレシピの生い立ち
野菜が沢山取れてお腹にたまるスープをお弁当に持っていきたくて考えました。作り置して毎日お昼に持っていきます。とっても楽ちん。
1.
フライパンで油を温め、ホールスパイス○を入れる。油にスパイスの香りを移す。
2.
香りが立ったらみじん切りした玉ねぎを投入。クタッとなるまで炒める。ぶんぶんチョッパーがあると便利です。
3.
1口大にカットした肉を投入。両面白くなったらカットした人参、ジャガイモ、インゲンを投入。
4.
少し火が通ったら細かく切ったトマトと水を加える。
5.
沸騰したらスパイス☆を加え、中〜弱火で20分ほど煮込む。
6.
麺つゆ、塩、コンソメで味を整え、さらに10分ほど煮込む。お好みでトックを投入。
7.
ジャガイモが柔らかくなったら完成。
https://cookpad.com/recipe/7430364
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