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鮭皮と大根の皮の佃煮
by クック848Q4O☆
ご飯が進みます。おにぎりの具にもオススメです。
コツ、ポイント
たまたま大根の皮を使いましたが、カプや大根の葉も美味しいと思います。色々工夫できます。
材料
大根の皮
5切れくらい
生姜
スライス2枚くらい
鮭の皮
4切れ分
ごま油
小さじ2
塩昆布
ひとつまみ
酒
大さじ2
醤油
大さじ2
味醂
大さじ2
蜂蜜
小さじ2
このレシピの生い立ち
子供達がいつも焼き鮭の皮を残すので勿体無いので、佃煮にしてました。今回は取っておいた大根の皮があったので一緒に佃煮にしてみました。
1.
大根の皮を千切りにする
2.
生姜をスライスして千切りする
3.
焼き鮭の皮を剥がし5ミリ幅くらいに切る
4.
ごま油をフライパンで熱し、大根の皮と生姜を中火の弱火くらいで炒める
5.
しんなりしてきたら鮭皮も加えて、塩昆布、麺つゆ、酒、醤油、味醂、蜂蜜を加えて中火で汁気が無くなるまで煮詰めたら完成。
https://cookpad.com/recipe/7430738
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