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夏野菜の大量消費に◎簡単な味噌漬け
by ai―chan
味噌床で、簡単に美味しい漬物ができます。 ピーラーと包丁が使えれば、小さい子でもできます。 発酵食品は最高♡
コツ、ポイント
味噌とおからを同量なら味噌床は多くても少なくても大丈夫! ご飯の時に取り出したら、次を漬けるの繰り返しです。
材料
(家族分)
赤味噌
200g
おから
200g
みりん
150ml
きゅうり、ナス、
好きな野菜を
人参、セロリなど
好きなだけ
このレシピの生い立ち
きゅうりやナスなど、夏野菜の大量消費にも使えて、子供でも食べやすい漬物にしました
1.
味噌、おから、みりんを量る その時に、材料が入るタッパーを確認しておくと◎
2.
1をこねこね混ぜる みりんで耳たぶくらいの固さに調整する (ぬか床ならぬ味噌床)
3.
太めのペンくらいの大きさに切った野菜と一緒に、タッパーに入れて冷蔵庫で漬ける
4.
繰り返し何回も漬けられるので欲張って見えちゃうのは✕ 切り方と漬ける時間の目安は下に↓↓↓
5.
茶色くなっていたら味噌床から出して軽く洗い、食べやすい大きさに切る
6.
野菜から出た水分で段々ビチョビチョに… 5〜6回は漬けられます あとはゴミの日にさようなら(美味しい漬物に感謝)
7.
きゅうりは皮を少し残してむき、縦に半分か1/4に切る 大きくなりすぎたものは種を取る ☆半日〜1日
8.
ナスも皮を少し残してむき、縦1/4に切る ☆1〜2日
9.
人参は皮をむき、縦1/4に切る ☆2〜3日
10.
セロリは筋を取ってタッパーに入る長さに切る
https://cookpad.com/recipe/7430743
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