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簡単白子鍋→白子梅雑炊
by りえ*酒飲み大学生
湯通しなしですが全然臭みは感じません。楽な割に野菜・鳥・白子の出汁が重層的で絶品です。梅干しやポン酢とよく合う。
コツ、ポイント
夜に鍋をして翌朝雑炊を作る場合は自己責任で!その場合、先にお玉で食べる分だけ取り分けて粗熱を取り余りを冷蔵庫へ。 白子の臭み抜きはなくても美味しかった。 雑炊は梅干し入れるとすごく美味しいです。
材料
(2食分)
白子
1パック
白菜
1/4個
大根
1/4本
水
350cc
ご飯
1膳
梅干し
1粒
鍋キューブ(今回は鶏塩)
2人前
このレシピの生い立ち
白子を買ったはいいものの、湯通しがめんどくさすぎて、臭みを感じなさそうな(それでいて美味しそうな)鍋を考えました。
1.
まず白子鍋です。 白菜と大根をいい感じのサイズに切って、鍋に水を張り鍋の素を入れて白菜の「芯」と大根を弱火で煮込む。
2.
白子を軽く洗っておく。 沸騰したら白菜の「葉」を鍋に入れ、しんなりしたら白子を乗せて5〜10分ほど。鍋完成!
3.
ある程度鍋を楽しんだら雑炊を作ります。 炊いてあるご飯を入れて米粒を潰さないようにゆっくり解し梅干しを乗せて雑炊完成!
4.
合うお酒: 日本酒。芳醇なものを熱燗にするのが好き。逆に冷たく冷やした淡麗辛口でもよい。
https://cookpad.com/recipe/7430989
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