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豚肉とえのきのカレー
by 31gohan
えのきと豚肉が好きなので、カレーにしてみました。辛くないカレーです。薄味です。 写真のご飯は薄いサフランライスです。
コツ、ポイント
炒め玉ねぎを入れてから忙しくなるので、材料を投入しやすいように用意しておきます。 普段はヨーグルトと水を合わせて溶いてから入れています。
材料
(2人分)
しょうがチューブ
3cm
ニンニクチューブ
3cm
玉ねぎ
1個
えのき
1/3袋
豚バラスライス
200g
ケチャップ
大さじ3
塩
小さじ1
クミン
小さじ1
コリアンダー
小さじ1
ターメリック
小さじ1
プレーンヨーグルト
大さじ3
水
100cc
このレシピの生い立ち
子供が辛いカレーを嫌がるので自分で作っています。スパイスカレーをいろんな具で作って楽しんでいます。減塩食を意識して作っているので、基本薄味です。
1.
フライパンにしょうが、ニンニク、サラダ油、玉ねぎのみじん切りを入れる 火をつけて飴色になるまで炒める
2.
中火で30分ぐらい炒めました。
3.
別のフライパンでえのきと豚肉を炒める
4.
炒めた玉ねぎ、ケチャップを豚肉のフライパンにいれ混ぜ炒める
5.
塩、クミン、ターメリック、コリアンダーを入れます
6.
ヨーグルト、水を入れて混ぜます
7.
ヨーグルトの酸味を飛ばしたいので、混ぜながら5分ぐらい炒めて完成です
https://cookpad.com/recipe/7431175
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