熱々のサクッとしたアイナメの唐揚げに、トロッとした和風餡掛けが…(笑)
ヤヴァーイんだから…(笑)
コツ、ポイント
骨切りできなければ、抜いちゃうか、切り取っちゃってオッケーです…(笑)
和風あんは硬めに仕上げると唐揚げがベチャっとならずいいですよ!
1.
アイナメは鱗をとって三枚におろし、腹骨を鋤きとって、骨切りする!
2.
骨切りした、ヒダ1枚1枚に片栗粉を、刷り込むようにまぶして
4.
揚げたら、1度冷まして、もう一度揚げると、小さな骨も気になりません!
6.
熱々のアイナメにに、熱々のあんをかけて、テーブルへ…(笑)
7.
あとは、小皿に個別にとってお召し上がれ…(笑)
ちょい和からしをつけてもうめっすよ!
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