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塩こうじとしょうがたっぷりの鶏のから揚げ
by 小世界
塩こうじで下味をつけると、お肉が柔らかくなって食べやすいです。発酵食品最高!
コツ、ポイント
生姜を多めに加えます。
材料
(8人分)
鶏もも肉
3枚
塩こうじ(こしタイプ)
大さじ3
おろししょうが
大さじ1
片栗粉
大さじ3
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
かりっとした唐揚げよりも柔らかいのが好きです。そんな時は塩麴の力に頼ります。
1.
モモ肉は一口大に切ります。 塩こうじは濾したタイプを使います
2.
ジッパー付き袋の中に、肉と塩こうじ・生姜を入れてよくもみ込みます。
3.
1昼夜置きました。 片栗粉も加えます。
4.
中温で、しっかり中まで火を通します。
5.
油を切って、キャベツの上に並べました。
https://cookpad.com/recipe/7431443
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