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あんバターどら焼き
by じゅより
母から教わったどら焼きにホイップバターを加えました^_^ 分量間違えて載せていたので訂正してます。
コツ、ポイント
卵は個数で書いてもサイズで違いがあるので、だいたい240gになる個数を使って下さい。 冷凍した場合、解凍は冷蔵庫か常温で自然解凍してください。
材料
(8〜10cm大13〜15個分)
■
【どら焼き生地】
卵
240g
上白糖
180g
はちみつ
20g
ベーキングパウダー
2g
薄力粉
200g
サラダオイル等の植物油
大さじ2
水
50〜70g
■
【粒あん】
レシピID: 6993033
適量
■
【ホイップバター】
生クリーム47%
100cc
有塩バター
40g
上白糖
5g
このレシピの生い立ち
あんことバターの組み合わせが大好きなので作りました
1.
卵をほぐす。
2.
砂糖、はちみつを加え、ハンドミキサー等で白くもったりするまでよく混ぜ合わせる。
3.
ベーキングパウダー、薄力粉を振るい入れ、ヘラですくい上げるように粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
4.
❸に水50gと植物油を混ぜ生地を持ち上げてスーッと流れ落ち、一瞬表面に形が残る程度の硬さになるまで水を足してください。
5.
ラップをして15分寝かせる。寝かせてるうちにホイップバターを作っておく。
6.
フライパンやホットプレート(170℃)熱し分量外の油を塗り、直径6cm程度の大きさに生地を流し入れ蓋をして焼く。
7.
表面がブツブツとなり、きつね色になったら、ひっくり返し軽く焼く。
8.
焼き終わった生地は乾燥防止の為、ラップや濡れフキンで覆う。
9.
粗熱が取れたら、一枚目にあんこやホイップバターを乗せ、もう一枚を上に乗せる。
10.
食べるまで一つ一つラップに包んでおくと馴染みます。 フリーザーバッグに入れて冷凍保存もできます。
11.
【ホイップバター】
12.
バターを常温に戻し、ホイッパーでクリーム状になるまで混ぜておく(硬い場合は少しレンジで温める)
13.
生クリームに砂糖を加え、ホイッパーかハンドミキサーで軽くツノが立つまで泡立てる。
14.
❼にクリームを少しずつ加え全体に行き渡るように混ぜ合わせる。
15.
余ったホイップバターはトースト等に使えます。タッパー等に入れて冷凍保存しておくと便利です。
16.
ワッフル生地で作っても美味しいと思います^_^ レシピID: 6795654
17.
カスタード+生クリーム、あんこ+カスタードの組み合わせも良いですね♪ カスタード レシピID: 6858102
https://cookpad.com/recipe/7431597
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