我が家では栗でなくりんごを使ってきんとんを作ります。市販のは甘すぎるけど、これはさっぱりしてるのでパクパク食べれちゃいます。
コツ、ポイント
砂糖の量が少ないのであまり日持ちしません。残ったら冷蔵庫に入れ、早めに食べきって。
1.
りんごは7~8mm幅にスライスしてから細かく切り、レモン汁をかける。
3.
さつまいもは厚めに皮をむき、輪切りにして鍋に入れ、かぶるくらいの水を注ぐ。
5.
ざっとつぶす。
(汁気が残ってるほうが良い)
6.
さつまいもを裏ごす。※いっぱいのせると裏ごしにくいので、少しずつのせて。汁気があった方が裏ごしやすい。
7.
裏ごしたさつまいもと砂糖を鍋に入れ、水分を飛ばす。
8.
持ち上げてみて、ぽてっと落ちるくらいになったらりんごを加えて混ぜる。
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