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ソフトピザ
by Nagaishi
鉄板に広げて焼く、ふわっふわのソフトピザ。パーティにも喜ばれる1品!!
コツ、ポイント
小さく切った方が子供が食べやすいと思います。写真はルヴァン種を40%使用したものです。堅苦しく考えず、気軽に作れます。
材料
(36×26の鉄板1枚分)
フランスパン粉
500g(強力粉350g+薄力粉150gでも代用可)
ドライイースト
5g
ショートニング
25g
砂糖
15g
塩
6g
水
300g
スキムミルク
7g
■
(トッピング)
ピザ用チーズ
生地が隠れる程度
ジャガイモ
小2個
玉ねぎ
1/2個
ツナ缶
1缶
トウモロコシ缶
1/2缶
ブラックオリーブ漬け
4個
ウインナー
4本
ピザソース
適量
このレシピの生い立ち
小さな子どもから大人まで楽しめるピザを作りたかった。
1.
ショートニング以外の材料をボールに入れて捏ねる
2.
生地がまとまってきたらショートニングを入れてまた捏ねる。
3.
だんだん生地が手から離れて、生地の表面がツルンとなってきたら丸くまとめて、約2倍になるまで発酵させる。
4.
2倍に発酵したら軽く丸め直して30分ベンチをとる
5.
麺棒で鉄板の大きさに合わせて生地を広げる。 鉄板にクッキングペーパーを広げ、生地を載せる。
6.
鉄板の角まで手で生地を広げ、周りを厚めにするため生地を周りに寄せる。35℃で2倍程度になるまで発酵させる。
7.
トッピングの材料はさいの目切りに小さく切り、じゃがいもと玉ねぎは茹でるなどして火を通しておく。
8.
予熱が完了したら、鉄板を取り出し生地をのせ、200℃で20分焼く。
https://cookpad.com/recipe/743178
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