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香港 Bestポークパティー 蒸し物
by ivanka
香港 中華ラウさんの お肉蒸し物 榨菜蒸豬肉餅
材料
豚肩肉
12oz
中国ザーサイ缶詰 ミジン切り zha cai 榨菜 hot pickled mustard tuber
1缶 汁は捨てる
シログワイwater chestnut 蓮根代用可 ミジン切り
1缶 汁は捨てる
ねぎ(みじん切り)
2本
■
マリネ
オイスターソース
大さじ1
白砂糖
小さじ1
コンスターチ
小さじ2
ごま油
小さじ1
チキンブイヨンパウダー
小さじ1
白コショウ
小さじ1・4
このレシピの生い立ち
懐かしい香港 香港の家庭料理です。蒸して食べます。チェストナッツのしゃりしゃり感がとても合います。
1.
肉は包丁で切ってボウルに入れ+たっぷりの水を加え振り洗いしザルで水を切る ミンチにする またはブレンダーでミンチにする
2.
肉+マリネ液を加え 箸で混ぜ込む
3.
ザーサイ+チェストナッツ+ネギを加え箸で軽く混ぜ コーンオイル大さじ半を加え混ぜる
4.
耐熱容器にコーンオイルを塗る ③をおく 表面を平たくしてオイル小さじ1を表面にまぶす
5.
湯が沸いた蒸し器に④を入れ 蓋をして 15分
6.
出来上がりは肉が縮み、透明な汁が出ています。 ネギを散らしご飯にのせて食べる
https://cookpad.com/recipe/7432021
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