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水切ヨーグルトで簡単レアチーズケーキ
by まこきた
クリームチーズを使わなくても、簡単に美味しくできるレアチーズケーキです
コツ、ポイント
濾すのは面倒臭いですが、仕上がりがぜんぜん違います。
材料
(100均の紙製パウンドケーキ型2本分)
水切りヨーグルト
400g
砂糖
130g
生クリーム
400ml
粉ゼラチン
10g
レモン果汁
少々
■
●ボトム用
バター
40g
クッキーなど(うちではココナッツサブレ12枚)
80g
このレシピの生い立ち
ヨーグルトメーカーで大量にできるヨーグルトを使ってデザートを作ってみたいと思い、試してみました。
1.
ヨーグルトメーカーで牛乳1000mlのヨーグルトをつくる。 ※我が家では、R-1ヨーグルトを種菌にして43度・10時間
2.
一晩水切りして、水切りヨーグルトをつくる。 ※我が家では、いつもだいたい500gくらいになります。
3.
クッキーを粉々に砕いて、レンジで溶かしたバターと混ぜ、型に敷き詰める。 出来上がったものは、冷蔵庫で冷やしておく。
4.
水切りヨーグルトと砂糖をハンドミキサーでがーっと混ぜる。
5.
④に生クリームを入れ、またハンドミキサーで混ぜる。
6.
粉ゼラチンをお湯で溶かして⑤に入れ、ハンドミキサーで混ぜる。 ※レモン果汁もあればここで入れる
7.
⑥を漉し器で濾したあと、型に流し込む。
8.
冷蔵庫で数時間冷やして、固まったらできあがり。
https://cookpad.com/recipe/7432036
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