中力粉でもハード系パン焼けます。チーズトースト美味しいです。
コツ、ポイント
バヌントに、上新粉又米粉振ると綺麗にパン型から取り出せます。
ホーローボールやSTAUB、鋳物鍋に、入れてホイル被せ10分焼きます。この時クープパッカーンと開きます。
ホーロー容器やSTAUB鍋鋳物鍋入れて焼くと形綺麗に焼けます。
このレシピの生い立ち
中力粉とくるみ使いカンパーニュ焼きました。
1.
パン生地材料をホームベーカリーで、1次発酵までします。くるみは、粒大き目な場合半分にして入れてね。
2.
生地を丸めて、濡れ布巾又濡らしたペーパータオル掛けて10分ベンチタイム
3.
生地をガス抜きして成形します。バヌントンに、上新粉又米粉全体的に、振ります。
4.
成形後丸め直した生地とじ目を上にします。
霧吹きします。
40度25分2次発酵します。
5.
オーブンを240度予熱します。
ホーローボールや鋳物鍋に、クッキングシート敷きます。綴じ目下にしてパン生地入れます。
6.
クープナイフで、クープ入れます。
切れ目に、バター入れます。霧吹きします。
7.
生地を入れたボールに、アルミホイル被せます。
240℃。予熱したオーブン10分焼きます
9.
バヌトンは、20cmラクマで、購入。無い場合ざるや写真の絞れるザルセリア等お勧め。
10.
私は、左利きです。パンのクープは、右側から切ります。果物ナイフに、油塗りクープしました。
11.
中力粉、マーガリン、低脂肪牛乳使用してパン作りしてます。強力粉、バター、牛乳でも可能です。
12.
くるみ無しのカンパーニュです。
発酵カゴバヌトン使用しまさした。
13.
道具無い場合自宅にある物代用して使ってね。
14.
くるみ無しのカンパーニュです。
生地の材料少し増やして作りました。
https://cookpad.com/recipe/7432375
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