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我が家のサラダ巻き 恵方巻き・巻き寿司に
by Lily maman
我が家の節分の恵方巻きといえば、サラダ巻き。 卵焼き好きなので、極太の卵芯がメインの巻き寿司です。巻き方のコツあり
コツ、ポイント
・手前の巻きすの端と海苔ごはんの端を合わせること ・手前の巻きすの端ごと奥のごはんの端に持っていくこと その他かいわれ大根など具を追加しても。 お好きな具材で作ってみてくださいね
材料
(1本分)
■
たまご芯
卵
2個
白だし
小さじ2
砂糖
小さじ2
片栗粉またはコーンスターチ
小さじ1/6程度
■
巻き寿司
焼き海苔(全形)
1枚
寿司飯
200g
レタス
2〜3枚
きゅうり
1/8本
かにかま
1本
ツナ
適量
マヨネーズ
適量
このレシピの生い立ち
我が家の定番のサラダ巻きです 惣菜調理の仕事の際に巻き寿司も作っていました
1.
必要な本数分の酢飯、海苔を準備しておく
2.
【卵焼き】 ボウルなどに白だし、砂糖、片栗粉をまず入れて混ぜ、卵を割入れよく混ぜてから卵焼きを作る
3.
海苔を巻きすにのせる。 (辺の長い方が縦) ざらざらしたほう(裏)を上に。 酢飯をのせる
4.
端約3cmを残して(具材の量により多少変わる)酢飯を広げる ポイント参照
5.
ごはんの真ん中にレタス、きゅうり、かにかま、ツナ、マヨネーズをおく ツナなどばらけやすい具は奥にするとよい
6.
卵焼きを縦半分に切りのせる(1本半くらい使います)
7.
手前の巻きすの端ごと奥のごはんの端に持っていく
8.
きゅっと軽くしめてから巻きすをあげ、残りの海苔のところまで巻く 巻きすをまいたまま数分馴染ませる
9.
【カット】 絞った濡れふきんで都度ナイフを拭きながら真ん中、真ん中でカットすると綺麗に切れます
https://cookpad.com/recipe/7432387
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