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ニューオーリーンズ・サンド
by Burky
フレンチフライのポテトサラダと白身魚のバター揚げ焼きをサンド。 ケージャンスパイスが効いています。
コツ、ポイント
材料分量のカップは250mlのものを使いましたが、200mlカップの場合、気持ち大目に見積もってください。 揚げ焼きの際、有塩バターを使ったら、魚に調度良い塩味が付きました。
材料
(2人分)
フレンチフライ
カップ1弱
マヨネーズ
大2
サワークリーム
大2
ケージャンスパイス
小1/2
粒マスタード
大1
好みの白身魚
2切れ
バター
約50g
サラダ油
約カップ1/2
スライスチーズ
2スライス
トースト
4枚
このレシピの生い立ち
ケージャン料理で有名なニューオーリーンズ。 行ったことはないけれど、ポテトとお魚で こんなサンドイッチ、もしかしてアリ?
1.
油を敷いたオーブンシートでフレンチフライを焼きます。
2.
2cm程に刻みます。 斜め切りがお勧めです。
3.
マヨネーズ以下、粒マスタードまでの材料を混ぜ合わせ、フレンチフライに絡めます。
4.
小さめのフライパンにバターとサラダ油を入れ、小麦粉をまぶした白身魚を揚げ焼きにします。
https://cookpad.com/recipe/743247
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