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ゴーヤとナスの味噌炒め
by 発酵こころ美人
我が家の定番料理。 ゴーヤの苦味と甘めの味噌味が最高にマッチ! 発酵食品は最高
コツ、ポイント
味噌:みりん=1:1(甘いのお好きな方は1.5でも)で 炒めるだけ♪ 作ってすぐ、あたたかいうちに食べて美味! 冷蔵庫で冷やして、食べても美味!
材料
ゴーヤ
1/2本
なす
2本
味噌
大さじ3
みりん
大さじ3
ごま油(炒め用)
大さじ2
唐辛子(輪切り)
お好みで
このレシピの生い立ち
発酵ごはんレシピ等、レシピ開発、雑誌、WEBメディアで活動中。 【簡単・時短・発酵】をコンセプトにレシピを制作しています。
1.
味噌とみりんを合わせておく。
2.
ゴーヤは真ん中のわたの部分を取り、8ミリ程度にスライスする。ナスはヘタをとり、1センチのスライスにする。
3.
フライパンにごま油をひき、ゴーヤを炒める。その後、なすを入れて3分ほど中火で炒める。
4.
1で合わせておいた調味料を入れて、中弱火にし、5~7分ほどフタをして煮る。途中静かに上下をかき混ぜる。
5.
なすとゴーヤが少しくたっとしたらできあがり!
https://cookpad.com/recipe/7432521
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