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ご飯がすすむ「大根のべったら風塩麹漬け」
by kiki…
大根が美味しい冬のシーズン鉄板の、お漬物です!
コツ、ポイント
・最初は調味料が少なく感じるかもしれませんが、大根から汁がでてくるので、少し常温で置いておくのをオススメします。シンナリしてから冷蔵庫に入れると、ちょうど良い具合に漬かります〜✦ ・すこーしだけ、酢を入れるときもあります^ ^
材料
大根
1/4本
昆布
適量
みりん
40ml
砂糖
大さじ2
塩麹 ※レシピあり
大さじ2.5
このレシピの生い立ち
おでんの残りの大根を、なんとか美味しくいただきたかったので。
1.
大根の皮をむいて5mm幅に切る。
2.
みりんを弱火にかけて沸騰させ、約半量になるまで煮詰めて煮切りみりんをつくる。
3.
粗熱を取った煮切りみりんとその他の調味料を➊の大根にからめて一晩おいたら完成!
https://cookpad.com/recipe/7433182
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